Över 100 studenter blev matförgiftade efter buffé i Västervik – Här är restaurangchefens ord efter händelsen

Erik Hemmingsson restaurangchef på Guldkant Västervik

Omkring 120 studenter från handelshögskolan i Stockholm insjuknade i samband med en resa till Västervik för två veckor sedan. Nu misstänks buffématen från restaurang Guldkant sannolikt vara källan till matförgiftningen, samtidigt som utredningen fortsätter.

Det som skulle bli en studentresa till Västervik slutade för omkring 120 studenter med matförgiftning. Resan hem till Stockholm som normalt tar omkring tre timmar blev en bussresa på sju timmar eftersom bussen behövde stanna på flera ställen för toalettbesök.

Örtolja misstänks ligga bakom matförgiftningen

Restaurangägaren Erik Hemmingsson uppger att en bakterie på en särskild krydda som användes i en örtolja, kan med sannolikhet ha orsakat matförgiftningen. Efter händelsen har restaurangen sett över sina rutiner ordentligt, framför allt när det gäller att hålla maten varm och hur varm buffémat transporteras. Enligt Hemmingsson kan en bakterie ha varit ovanligt aggressiv och någon del av hantering av maten kan ha brustit.

För att minska risken för att något liknande händer igen har restaurangen gått igenom hela tillagningsprocessen och försökt identifiera vad som hade kunnat hanterarnas annorlunda. Framför allt vill man förbättra rutiner kring varmhållning och transporten av maten från restaurangen till den som tar emot den. Efter händelsen har många frågat sig om de vågar äta på Guldkant igen. Hemmingsson förstår att det kan finnas en oro, men betonar samtidigt att restaurangen har genomgått noggranna kontroller.

– Jag förstår att folk kan känna sig tveksamma till att äta hos oss efter det som har hänt, men restaurangen har aldrig varit så ren och noggrant inspekterad som den är nu, säger Hemmingsson.

Hemmingsson beskriver händelsen som mycket allvarlig och säger att restaurangen tar ansvar för de brister som kan ha förekommit. Samtidigt betonar han att det framför allt är de studenterna som insjuknade som har drabbats av konsekvenserna.

– Jag tycker oerhört synd om det personer som blev sjuka och det viktigaste är att alla mår bra nu än att vår restaurang befinner sig i en krissituation, säger Hemmingsson. 

För att förhindra att något liknade händer igen arbetar nu teamet på Guldkant tillsammans med livsmedelsverket på att säkerhetsställa att händelsen inte ska förekomma igen. De ser över rutinerna kring livsmedelshanteringen och målet är att säkerställa att maten hanteras på ett tryggt och säkert sätt samt att gästerna återigen ska kunna känna sig trygga med att äta på restaurangen.

Text: Daniella Eklund

Bild: Daniella Eklund och Erik Hemmingsson